廣告招租
生意社
百年古法関藤平鐵鍋,越久越不粘
http://www.cncookernet.com 2019-11-12 16:42:18 必威體育下載地址網

  對普通的中國家庭來說,炒鍋是不可或缺的存在。不同于西方人喜歡煎制烘烤,東方人偏愛各種食材翻炒出來的美味,顛勺、抓炒、軟炒、焦炒......樣樣都是學問。在廚房的一隅之地,豐富的主菜、配菜和調料,加上大火與炒鍋的密切配合,組成了色香味俱全的家常菜。

  根據材質的種類不同,基本可以分為不銹鋼鍋、涂層鍋和鑄鐵鍋。

  不銹鋼鍋:不適合中中餐,基本都存在粘鍋的問題,而且黑掉后特別不好清洗。

  涂層鍋:不起油煙,炸東西很棒,炒菜不香,沒有爆炒的感覺,有涂層脫落的風險,不健康。

  鑄鐵鍋:就是傳統的大黑鍋,開好鍋之后基本不粘鍋,而且老黑鍋炒菜特別的香。使用大鐵鍋還能補鐵,健康好用并且壽命長久。

  相比其他材料,鐵鍋自帶優越性——要使食材烹炒或煎烤的美味可口,需要170-180°C的高溫,普通的材料經受不住這么高的溫度,而鐵是耐高溫的好材料,其特征就是蓄熱性和散熱性——讓它能夠實現短時間的高溫烹飪,避免營養和水分流失,保留了食材的美味。

  但傳統鐵鍋繁重易生銹,讓炒菜成了件苦差事,令人們望而卻步。好在隨著國內消費升級和民眾對健康的逐步重視,不生銹、油煙少、輕薄的高技術鐵鍋應運而生。日本関藤平鐵鍋于日本昭和12年創立,堅持并注重傳統手工鑄造工藝,融入獨具匠心的設計理論,以精益求精的制造工藝煉鑄而成,突破了新的適用范圍、開拓了新的實用功能及外觀構造。細膩的紋樣和厚重的著色是関藤平鐵鍋的特征,関藤平鐵鍋口圓邊齊、色澤白亮、厚薄均勻、不炸不裂、輕薄省柴、內外光滑、不偏不側的獨特手工制作技藝,能夠適應不同的食材烹飪和做法,燒煮煎炸,保真菜肴的原汁原味。

  日本関藤平鐵鍋開采原生鐵礦石作為原料,先提煉出生鐵。再加工成普通的熟鐵,最后去除其中的雜質,制成鐵含量達到99%以上的高純鐵度。熟鐵鍋韌度高,能被鍛造得更薄,鍋壁厚度只有1.6mm,所以很輕巧。而且熟鐵更軟,延展性和塑型力良好,遇到外力或者碰撞也不容易開裂,更耐用。

  日本関藤平鐵鍋經過特殊的窒化處理(又叫氮化處理),說白了就是高溫和氮氣的作用下,表面生成了一個氮化層。在航空領域,它是一種防止生銹的表面處理技術。鐵鍋還經過二次的氧化處理,會在表面形成黑色的氧化膜,不易生銹、不易粘鍋。很多鐵鍋買回來,要經過繁瑣的開鍋程序。窒化處理的関藤平鐵鍋,清洗后就能直接使用,煤氣灶、電磁爐上都可以使用。兩次處理(窒化處理、氧化處理)使鍋體更牢固、更耐用,抗腐蝕性也更好。

文章關鍵字:
版權與免責聲明
秉承互聯網開放、包容的精神,必威體育下載地址網歡迎 各方(自)媒體、機構轉載、引用我們的原創內容,但請嚴格注明"來源:必威體育下載地址網";同時,我們倡導尊重與 保護知識產權,如發現本站文章存在版權問題,煩請將版權疑問、授權證明、版權證明、聯系方式等,發郵件至 [email protected],我們將第一時間核實、處理。

客服
熱線

024-83959307
網站服務熱線

生意
名片

微營銷
擁有自己的手機名片

秒速赛车走势图